牛肋排怎么做?
做法：将新鲜牛肋排清洗干净，放清水内浸泡半小时，沥水。取一口锅，加入适量的水，大火煮开，放入牛肋排。焯水后，洗干净，备用。热锅，倒入适量油，放入姜块。烧至8成热后倒入牛肋排，翻炒1分钟左右，烹入料酒。撒少许冰糖，翻炒后再加入适量老抽和生抽，使牛肋骨上色。
牛肋排可以做彩椒烧牛肋排、红烧牛肋排、香煎牛肋排等。彩椒烧牛肋排：牛肋排500克、彩椒2个、洋葱1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、葱1根、姜5片、蒜3瓣。锅烧热加油，放葱、姜、蒜爆香。牛肋排煎至两面金黄，加老抽、料酒，加水没过食材。
制法：将牛肋排洗净，放入100℃的水中逼出血水，捞出，放入卤汤中小火卤制40分钟～50分钟，捞出沥水，放入吹冷机中迅速降温凉透，剃下牛肉，改刀成块；客人点餐时，将牛肉块蒸至热透，用卤汤原汁烩一下，放在烧热的铁板和石头上，淋黑椒汁，配椒盐、黑椒汁，洒白兰地酒，上桌时点火即可。
首先，将牛肋排洗净，用开水焯水去血水。然后，锅中放入少量油，加入葱姜蒜炒香，再放入牛肋排翻炒至表面微焦。接着，加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过牛肋排，大火烧开后转小火慢炖至牛肋排熟烂。最后，调入适量的盐，收汁即可。
西餐该怎么点菜
西餐点菜及上菜顺序 西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。除了食量特别大的外，其实不必从菜单上的单品菜内配出全餐，只要开胃菜和主菜各一道，再加一份甜点就够了。
硬菜”，能吃饱的那种。牛排、羊排、猪排都属于主菜。温馨提示，牛排建议选五成熟的，别问为什么，老司机都这样。和主菜一起上的是配菜，主要是各种蔬菜或者薯条。剩下的大家应该都很清楚了，甜品、咖啡或者是茶，总之就是西餐的收尾阶段。能清楚上面的西餐点菜方式，这就足以证明你是西餐老司机了。
称之为配菜。甜品 西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜。从真正意义上讲，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。咖啡、茶 西餐的最后一道是上饮料，咖啡或茶。饮咖啡一般要加糖和淡奶油。茶一般要加香桃片和糖。
吃西餐的礼仪
喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。
【基本餐饮礼节（The “Do Nots“）】 不要打包。 尽量不要用手吃。 不要抽烟或饮酒（此类西餐不是商务应酬，所以酒精不会参与）。 不要边说话边咀嚼食物。（太不雅了） 不要在咀嚼食物时张着嘴巴。 不要在没有品尝食物之前就开始加佐料。
了解上菜的次序 正式的全套西餐上菜顺序是：前菜和汤、鱼、水果、肉类、乳酪、甜点，咖啡和水果，还有餐前酒和餐酒。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。
吃东西的时候，不要把过多的食物放入口中。在咀嚼食物的时候，不要开口说话，因为口中塞满了食物的话，容易把满嘴的食物喷出来，这样比较不卫生。吃东西时要闭嘴咀嚼。没有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意听到咀嚼食物时地声音。喝汤的时候不要用嘴吸，以防止发出声音。
吃西餐不得不知的15条礼仪 注意你的着装 如果有人请你吃西餐，穿什么是一个值得考虑的问题。这主要取决于用餐的场合，以及和谁一起吃饭。
在西餐厅里吃饭，学会这些西餐礼仪，我们都是绅士和淑女！入座。
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